Zutaten und Zubereitung (für eine 18cm Springform)

Mürbeteig: 150g Mehl, 60g Margarine, 40g Zucker, 3 EL Wasser, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz

Die Zutaten mit einem Handrührgerät vermixen und gegebenenfalls etwas mit den Händen nachkneten. Backpapier über den Boden der Springform legen und diese schließen. Mit dem Teig auskleiden, dabei einen Teigrand formen und danach den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Bei etwa 200 Grad bei Ober-und-Unterhitze 10 Minuten vorbacken.

Pudding: 1 Pck Vanillepuddingpulver, 3 EL Zucker, 375 ml Milch

Derweil den Pudding nach Packungsanleitung aber nur mit 375 ml Flüssigkeit zubereiten.

Den Mürbeteig aus dem Ofen nehmen und etwa 4/5 des Puddings einfüllen. Der Rest wird nicht benötigt, also: snacken!

Einen säuerlichen Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Diese auf den Pudding geben.

Streusel: 60 g Margarine, 50g Zucker, 80g Mehl, etwas Vanille

Einfach alle Zutaten mit den Händen verreiben. Die Streusel auf den Kuchen geben und das Ganze circa 40 Minuten bei 190 Grad backen.

Den Kuchen abkühlen lassen, er sackt dabei ab.

Aus 100g Zucker und etwas Sahne Karamell herstellen und über den Kuchen gießen.

Zutaten:
175 g Zartbitter-Schokolade, 125 g Margarine, 100 g Zucker, 75 g brauner Zucker, Eiersatz für 2 Eier, 175 g Mehl, 25 g Kakaopulver, 1 Prise Salz, ¾ TL Backpulver, 150 g gehackte Schokolade, 150 g gehackter Nussmix (Walnüsse, Mandeln und Cashews)

Zubereitung: Für den Teig zunächst die Schokolade mit der Margarine im Wasserbad schmelzen und gut verrühren, dann aus dem Wasserbad nehmen und beiseite stellen.
Den Eiersatz mit etwas Sojamilch und mit Zucker und braunem Zucker cremig schlagen. Mehl, Kakao, Salz und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiercreme rühren. Zuletzt die gehackte Schokolade und die gehackten Nüsse einarbeiten.
Den Teig ca. 1 Stunde kühlen, danach immer etwa einen gehäuften Teelöffel der Masse als Häufchen mit etwas Abstand auf gefettete Bleche setzen und etwas platt drücken. Im auf 180°C Ober/Unterhitze vorgeheizten Ofen ein Blech nach dem anderen für jeweils etwa 10-12 Minuten in den Ofen schieben. Die Oberfläche der Cookies sollte fest sein, das Innere aber noch weich. Ca. 2-3 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf Kuchengitter setzen und dort vollständig auskühlen lassen.