Zutaten für vier Burger:

4 kleine Burgerbrötchen, Tomatenketchup, vegane Mayonnaise (zB Bruno Fischer), ein paar Scheiben Gurke, ein paar Scheiben Tomate, ein paar Blätter Salat, (Zwiebelringe), (veganer Scheiblettenkäse)

Zutaten für die Bratlinge:

2 gehäufte EL Grünkernschrot, 5 gehäufte EL Haferflocken, 3 EL Kichererbsenmehl, (1 Ei), 160 ml heiße Gemüsebrühe, 2 Karotten, 1 Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, SalzPfeffer, Pflanzenfett zum Ausbraten, Cheddar Scheiblettenkäse


Grünkernschrot, Haferflocken und Kichererbsenmehl in einer Schüssel mit der Gemüsebrühe anrühren. 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und raspeln. Die Frühlingszwiebel abwaschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch pressen.
Den Backofen auf 200 Grad stellen und die Burgerbrötchen darin aufbacken.
Nach Ablauf der 20 Minuten wird das Gemüse unter die Haferflockenmasse gerührt. Die Bratlingmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen. Die Bralingsmischung in vier Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese mit den Händen flach drücken und in die Pfanne geben. Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, damit die Burger durchgaren können, ohne zu verbrennen.
Die Brötchen aus dem Ofen holen und halbieren. Auf die Unter-Seite etwas Ketchup und Mayo schmieren. Darauf ein, zwei Salatblätter legen. Darauf 2 Scheiben Gurke und eine Scheibe Tomate legen. Salzen und Pfeffern. Jeweils ein Bratling und dann die Brötchen-Oberseite darauf geben. Wer mag kann auf die Bratlinge noch jeweils eine Scheibe Chesterkäse legen.